19 Haziran 2014 Perşembe

Yalancı Köfte.

Uzun zamandır yapmak istediğim yöresel bir tarifi sizinle paylaşmak istedim bugün. İleriki zamanlarda paylaşmak istediğim bir kaç tarifim daha var.

Yapımı çok kolay. Umarım damak tadınıza da hitap eder.

Malzemeler:

2 su bardağı köftelik bulgur.

1 su bardağı orta büyüklük de bulgur.( Kalınla ince arası)

1 çay bardağı un

1 kase yoğurt

2 diş sarmısak ( bol sarımsak da güzel olur)

2 yemek kaşığı biber ve domates salça karışımı

1 tatlı kaşığı pul biber

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı nane veya reyhan

Önce iki çeşit bulguru birbirine karıştırıp, derin bir tencereye koyalım. Üzerini dört parmak geçecek kadar kaynara yakın sıcak su koyup kapağını kapatalım. On beş dakika bu şekilde bekletelim.

Tencerenin kapağını açıp bulgurun el yakamayacak ılıklığa gelince içine yavaş yavaş un ilavesiyle köfte yoğurur gibi yoğuralım.

Bulgurla unun birbirine geçmesi lazım un az olursa biraz ilave edebilirsiniz.

Bir kaseye su koyup başlıyalım köfteleri yapmaya. Önce elimizi suya batırıp sonra bulgurdan alıp parmak kalınlığında köfteler hazırlıyalım.

Bir tencereye bol su koyup birazda tuz ilavesiyle kaynatalım. Kaynayan suyun içine köftelerin bir kısmını atıp pişirelim. Bulgur sıcak suyla ıslandığı için cabuk pişer.

Pişen köfteleri servis tabagına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt onun üzerine salçalı sosunu koyup afiyetle yiyelim derim.

Not: Sosu hazırlarken içine bir iki kaşık kaynayan köftenin suyundan ilave ederseniz kıvamı daha akıcı olur.

 

4 yorum:

  1. Ellerinize sağlık, anne tarafım Malatyalı lezzet bana hiç uzak gelmedi. Tabi ki yapmadığım için de bir özlem yarattı diyebilirim :) Köfteleri epeyce küçük yapıyorlardı,yer fıstığı şeklinde. Eh, size de afiyetler olsun ..

    YanıtlayınSil
  2. Çok teşekkür ederim. Evet köfteler çok değişik şekillerde yapılıyor. Fotoğrafta olduğundan daha da büyük çıkmış. Buralarda istediğim incelikte bulgur bulmak biraz zor :)) Lezzet uzak gelmediğine göre tadını bilirsiniz. Sevgiyle kalın.

    YanıtlayınSil
  3. heeeey hiç bilmiyom yaaa oleeey denerim kii :)

    YanıtlayınSil