29 Eylül 2020 Salı

Domates kabuklarını hemen çöpe atmayın......


Yaz başından başlayıp sonbahar sonuna kadar bitmeyen kış hazırlıkları.......
Mevsiminde gerek kurutularak gerek konserve olarak yapılan meyve ve sebzelerin doğal, sağlıklı  ama bir o kadar da yorucu hazırlıkları hemen hemen her evde yapılıyordur.

Bunları hazırlamak için çok değişik yöntemler  kullanıyoruz. Kimisini annelerimizden, kimisini komşu teyzelerden, kimisini arkadaşlarımızdan ve çoğunuda internet ten araştırıp yapmaya çalışırız.

Bunların içinde olmazsa olmazımız domates 🍅 soslarımız. Daha doğrusu benim için sos ve salça en önde gelir.

Bazen de öğrendiğimiz tariften deneme yanılma yoluyla kendimizde bi şeyler yaratırız.

Sözü fazla uzatmadan posta koyduğum başlıktan, neden “domates kabuklarını hemen çöpe atmayın” dediğimi  görsellerle renklendirerek anlatmak istiyorum.

Umarım işinize yarar.


Domates sos odun ateşinde kaynaya dursun 🍅🔥

Domates salça veya sos yaparken benim gibi kabuklarını soyanlardansanız,lütfen üşenmeden deneyin derim.
Soyulan kabukların içine birkaç domates birkaç az suda haşlanıp doğranmış kapya biberi ekleyip  bilendirden geçirin,
Sonrada ufak delikli kevgirden geçirip uygun bir tencereye alıp kaynatalım.


Ketcap kıvamına alıncaya kadar kaynatalım.

Gec saate kaldığı için başka bir tencereye aktarıp mutfakta bi tık aygazda kaynatıp önceden hazırladığım kavanozlara doldurup kaynatılıp kurulanan yeni kapaklarla kapattım.
 
Kavanozları ters çevirmeden yoğurt mayalar gibi sarıp 24 saat örtü altında bekletip kapak kontrolu yapıp yerine kaldırıyorum.

Ha bu işlemlerden gecen kapukları atmıyor tekrar biraz su koyup kaynatıp tel süzgeçten geçirip o gün için içine birazda yaptığımız sostan koyup domates çorbasını yapıp afiyetle için derim.


Dışarıda lapa lapa kar yağıyorken yaz kokusu taşıyan mis gibi domates çorbası üzerinde erimiş kaşar rendesi ve kayılmış maydanoz ! 
Hayali bile çok güzelllll.
 

Yapmak isteyenlere kolay gelsin.


6 yorum:

  1. Selam elinize sağlık. Çok güzel görünüyor. Domatesi rengiyle tadıyla ve yapılanlarla bir başka seviyorum. Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  2. Kolay gelsin aynı ocaklıktan bizde de var:)) hatta bakır kazanımızda vardı ama romanlar çaldı. Bende aynı yöntemi uyguluyorum. Sevgiler

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim, odun ateşinde pişirilen her şeyin tadı bir başka oluyor değil mi. Kazanınıza üzüldüm😔
      Sevgilerimle.

      Sil
  3. ah yaa fotolara bayıldım, büyük şehirde nerde görcez bunuuu :) orda kuru fasulye de güzel oluyo muu, o ocakta ocak yani de mi ooo :)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmene sevindim sevgili Deep.
      Biraz havalar serinleyince yapayım bir kuru fasulye aklıma düşürdün:)
      Sevgiler

      Sil