25 Ağustos 2014 Pazartesi

Ayranlı Çorba (Ayran aşı)

Yazın soğuk kışında sıcak içilen yapımı kolay hem besleyici hem de doyurucu bir çorba.

Bir su bardağı buğdayı akşamdan ısla. Sabah ıslama suyunu dök dört su bardağı suyla buğdayı tencereye koy orta ateşte haşlamaya başla. Diyer tarafda iki su bardağı yoğurda bir yumurta, bir yemek kaşığı unu koyup çırpıcıyla pürüzsüz hal alıncaya kadar çırp haşlanmakta olan buğdayın suyundan bir kaşık su alıp yoğurdun içine koy sonra yoğurdu yavaş yavaş kaynamakda olan bugdayın içine koy bu arada devamlı karıştırın kaynamaya başladıktan sonra karıştırmayı bırakıp kısık ateşte on dakika kadar kaynatın. Bir tavada yağı ve naneyi kızdırıp çorbanıza ilave edin. İsterseniz haşlanıp süzülmüş nohut da ilave edebilirsiniz çok da güzel olur. Bu haliyle yaz çorbası kışın yapacak olursanız içine kıyma ve karabiber karışımı hazırlanmış minik köfteler, ıspanak,reyhan,maydanoz koyabilirsiniz. Ayrıca kişniş de bu çorbaya çok yakışır (annem kişnişe aş otu derdi ).

Not: Çorba soğuyuncaya kadar tencerenin kapağını kapatmayın.