10 Haziran 2015 Çarşamba

Kuşburnu Marmelatı..........

Geçen yıldan beri elimde bulunan kuşburnu kurusunu, marmelat yapmak için bir türlü fırsatım olmadı; taki bugüne kadar.

Toplanması ve yapımı zor olsada zahmetine değiyor.

Bilindiği gibi kuşburnu güçlü bir antioksidan ve C vitamini bakımında da en zengin bitkilerden biridir. İçimden bu bilgiyide yazmak geldi.:)))

Bahçe müsait olduğu için odun ateşinde yaptım. Laf aramızda çok da güzel oldu.:))

Eeee haliyle güzel olunca da sizlerle paylaşmak istedim...

Takriben 1,5 kğ kuşburnu kurusunun çeri çöpü ayıklandıktan sonra akşamdan suya koydum. (daha kolay kaynasın diye)

Sudan yıkanıp çıkarılan kuşburnu geniş ve derin kaynama kabına alınıp üzerini geçecek kadar suyla yumuşuncaya kadar kaynatılır.

Ezilme kıvamına gelen kuşburnu, ister elle ister püre ezeceği ile tencerenin içinde iyice ezilir. (Ellrinize eldiven takmayı unutmayın)

Ezilen kuşburnuları posası kalana kadar makarna kevgirinden geçirilir.

Kevgirden geçen kuşburnu püresini, tekrar un eleği veya tel süzgeçten süzerek kuşburnu bitkisinin içindeki tüylerden arındırılır.

Bu işlemden sonra tencereye konup üzerine 1kğ. Şeker konup kaynatılır.( biz çok tatlı olmasını istemediğimizden şekerini biraz az koydum , tatlı seviyorsanız 1,5 kğ. Koyabilirsiniz.)

Katı bir kıvama gelince içine yarım limon suyu ilave edip beş, on dakika daha kaynatıp ocakdan alın. Ilınınca tepsiye koyup bir, ikigün güneşlendirdikten sonra kavanozlara koyup ağzını sıkı kapatıp buz dolapta saklayın.

Not: marmelat kaynamaya başlayınca sık sık karıştırınız. Aksi halde dibini tutturursunuz.

Yapmak istiyenlere kolaylıklar diliyorum.

Tencere ateşe koymadan önce etrafı çamurlanırsa

sonradan is' den arındırılması kolay olur.

 

Kızarmış ekmek ve süzme yoğurtla denemek istermisiniz?

Hani ateş boşa gitmesin dedik:))) hazır tatlıda varken.

 

14 yorum:

  1. Oyyy oyyy kuşburnu marmaleti hemde odun ateşinde..birde üstüne balık ızgara:) Afiyet şeker olsun..Ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  2. Süper tam C vitamini bombası olmuştur: şifa olsun benim blog arkadaşıma denemeğe değer ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim arkadaşım.

      Sil
  3. Ya ne güzel kareler bayıldım ışınlanma diye bir şey olsa anında orda olurdum herhalde:) çok zahmetli görünüyor ama eminim değmiştir o zahmete nefis ellerine sağlık gezginciğim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çoookkkkk mutlu olurdum seni bura da görmekten. Ayrıca güzel yorumun içinde çok teşekkür ederim. Çok sevgiler.

      Sil
  4. bakır tencerede odun ateşinde pişen marmalet ne lezzetlidir bilirim:) elleriniz dert görmesin. çocukluğumun geçtiği yazlık evimizi hatırlıyorum orda annem bahçede sizin gibi odun ateşinde marmaletler,reçeller kaynatırdı,bahçeyle uğraşırdı.çok mutlu oluyorum sizi takip ettikçe:) sevgiyle kalın

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne sısacık bir yorum çok teşekkür ederim. Ateşle, suyla, toprakla uğraşmakdan çok huzur buluyorum bunuda size yansıtabildim ise ne mutlu bana. Çok sevgiler olsun.

      Sil
  5. Ellerinize sağlık.
    faydası saymakla bitmeyen kuşburnunu kış çıkışı her gün içtim diz kapağımda ağrılı bir sıkıntı vardı önümüzde ki ay iğneli ilaçlı tedavisi başlayacak o ara ağrılarım için netten doğal bir şeyler bulabilirmiyim diye bakınırken İbrahim Saraçoğlu hoca sıvı kaybı,ödem oluşması ve ağrılar için çok iyi geldiğini söyledi kuşburnu çayının her gün bir iki fincan içilebilir derken reçelinin de yapıldığın dan bahsetmişti. duymuştum ama nasıl yapıldığını görmemiştim. sayen de öğrenmiş oldum.
    odun ateşin de balık da nefis olur afiyet bal olsun.
    Ateşin üzerinde ki kuzine soba üstü sanırım şahane bir fikir.:)

    YanıtlaSil
  6. Sevgili Hatice Hanım, çok geçmiş olsun şifa diliyorum.
    Umarım tedavi kısa sürede sizi rahatlatıp rahatsızlığınızın çaresi olur.
    Dizlerde sorun son senelerde biz hanımların çoğunda yaşanan bir olay.:(
    Yeriniz müsaitse kuzune soba üstünü denememizi tavsiye ederim, çok memnun kalırsınız.
    Çok sevgilerimi yolluyorum.

    YanıtlaSil
  7. Mmmmmh çok güzel görünüyor ellerinize sağlık. Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Bendende sevgiler.

      Sil
  8. Allah huzurunuzu bozmasin sağlıklı uzun ömürler
    dileeim

    YanıtlaSil
  9. Allah huzurunuzu bozmasin sağlıklı uzun ömürler
    dileeim

    YanıtlaSil