Kanada'nın Calgary şehrinde yaşam

Bu yazımda Kanada ve şu an bulunduğum şehir "Calgary" den bahsetmek istiyorum.

Calgary Kanada'nın on eyaletinden biri olan Alberta'ya bağlı 1 milyon 300 bin nüfusu olan bir şehir.

Bir petrol şehri olup, birkaç yıldan beri de dünyanın en temiz seçilen şehridir.

 

Şehir merkezini baz almazsak evlerin çoğunluğu Bahçeli ve müstakildir.  Evlerin  bahçe duvarlarının tahta çitlerle çevrilmiş.  Beton  duvar çirkinliğinin olmaması da ayrı bir güzellik sergiliyor.

Dünyanın bir çok ülkesinden gelen insanlarla komşuluk ve arkadaşlık yapıp kültürlerini paylaşmanın güzelliğini yaşıyorsun bu ülkede.

Burada insanlar rahat, hoşgörülü, yardım sever ve son derece saygılılar. Kısaca demek gerekirse özel yaşam alanına çok saygı gösterip aynı saygıyıda karşıdan beklerler. 

Bu ülkede en çok dikkatimi çeken şeylerden biri de  kütüphanelerin çok olması ve her yaşa hizmet vermesi.

Çetin geçen kış şartlarında insanların yaşamını kolaylaştırmak için şehir merkezinde iş yeri ve alışveriş merkezlerinin bulunduğu büyük binalar blok blok cam koridorlarla birbirine geçişi sağlanmış. 

 

Bu binalara girmek için18 giriş kapısı hiç dışarı çıkmadan binadan binaya geçmek içinde 62 cam koridor bulunmakta.

Doğa, hayvan ve insanın sevgisinin  içiçe yaşanandığı bu ülkede; kedi ve köpek  dışında hiçbir hayvanın doğal yaşamına dokunulmadığı gibi beraber yaşananın kolaylıkları sunulmuş. Burada sokak da kedi ve köpek sahipsiz göremezsiniz varsa da evden kaçmıştır. Halkı o konuda çok duyarlı hemen ilgili birimlere telefon ederler. Gelen görevli hayvanı ailesini bulup teslim eder. Aile uyarılır bir daha olmasın diye de hatrı sayılır bir fatura ödetilir. Benim dalgınlığım yüzünden böyle bir şey yaşadığımız için durumu çok iyi bilenlerdenim. (Kaybedipte bulmak var ya ) diye blogum da yazmıştım.     

Trafik kuralları burada çok iyi işlemekte ışık olmayan yerlerde öncelik yayalara verilmiştir. Kaldırımdan aşağıya adımını attığın an arabalar en az on metrede duruyor Karşı kaldırıma çıktığına emin olduktan sonra hareket ediyorlar. Burada yaya olmanın keyifini yaşıyorsun. Alışık olmadığımızdan olsa gerek eşim de bende utanıyoruz onlar bekliyor diye :)  Klaksiyon çok ama çok mecbur olmadıkça kullanılmıyor.

Kanada mutfağının çok çeşitli yemekleri yok. En popüler yemeklerinden biri Poutine diye bilinen bir çeşit patates kızarması. Patatesin üzerine dökülen et suyu sosu ve  yöresel peynir rendesiyle sunulan bir atıştırmalık. Daha çok uzak doğu mutfağı yaygın.

Şu an bulunduğum şehir (Calgary) de ekonomik kriz olsolmasına rağmen yaşam standartları yinede yüksek diyebilirim.  Emlak  fiyatları çok yüksek. Doğalgaz ve benzin ucuz.

Burada çocuklar hariç her yaş kendine iş bulabiliyor. Emekli olup da tekrar çalışıyor insanlar. Gönüllü çalışan kesim de oldukça yüksek.

 

               Emekli olduktan sonra ikinci işini yapan bu sevimli insanlar Calgary hava alınınca indiğinizde hoşgeldiniz nasıl yardımcı olabiliriz 

Bu şehirde etkenlikler hiç bitmez. Ama burayı en özel kılan etkinliklerin başında dünyanın en büyük açık hava şovu kovboy kültürünü yaşatan "Calgary Stampede"  gelir.

 

1912 yılından beri kovboy ruhunu yaşatır Rodeo şov.

 

Kar şehri Calgary'den selam ve sevgiler olsun siz güzel dostlara.

Bir yaş daha........

Bugün benim doğum günüm.

Günler, haftalar, aylar derken birde bakıyorsun  ki bir yıl daha geçmiş..

Bir yıl da ne ki nice nice yıllar geçip gitmiş.

Gençken hayatı düşünmeden dolu dizgin harcıyor insan zaman hiç geçmeyecek gibi.

Her neyse....

Eski yaşam standartlarına göre yolun yarısını çoooooook oldu geçeli. 

Ben yeni yaşam startlarındaki yolun yarısını baz  alayım en güzeli.:)

Bu da benim kendime doğum günü hediyem olsun.:)

 '

Gerçekleşmesini beklediğim çooooook güzel şeyler var.

Totemim.

Bir mutfak aparatı.........

Bugün bir tahta balığın marifetini birde onu tanıtmak için kendi marifetimi 

anlatayım dedim. 

 

Bakmayın böyle süs diye asıldığına önemli iş başarıyor.

 

Evet asıl görevi fırından tepsiyi çekmek. Bir nevi maşa görevi görüyor.

 

Şimdi gelelim kendi marifetime. Fırında peynirli mantar.

Kişi başına bir mantar hesabıyla şapka şeklindeki kahverengi mantar (Mashroom Caps). 

Bir mantara bir yemek kaşığı hesabı peynir (ben keçi peyniri, Blue cheese biraz da kaşar kullandım). 

Bir tatlı kaşığı kekik, kırmızı pul biber arzuya göre sarmısak karıştırılır. Mantarların sağlam olan sapları ufalanıp bu karışıma eklenir. Arzu ederseniz makarnanın sosuna da ekleyebilirsiniz. 

Mantarlar çeşme altına tutulup hemen kurulanır. 

Karışım mantarların içine doldurup üzerlerine biraz tereyağı eklenir. 

Önceden (200 derece) ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar takriben 20 -25 dakika pişirilir.

 

 

Ben yanına makarnayı çok yakıştırırım :) sizi bilemem. Yapmak isteyene kolay gelsin.

Not: Mantarları fazla suda yıkayıp bekletmeyin çok su çeken mantar geç pişer ve tadını kaybeder.

Rocky Dağları, Minnewanka Gölü ve Banff Springs Oteli...

Geçen hafta sonu havalar -30 -35 lerden sonra +5 i görünce; oturduğumuz yere araba mesafesi 1,5 saat olan bu şehrin görülmesi gereken küçük sevimli kasabası olan Banff'a doğru yola çıktık.

Yol boyunca sağlı sollu Rocky Dağlarının enfes görüntüleri insanı büyülüyor.

 

Yol boyu kare kare fotoğraflar eşliğinde devam edelim.    

 

Calgary  kayak merkezi(1988 yılında Kış Olimpiyatlarının yapıldığı yer)

 

Yol güzergahında ilk bizi anguslar karşıladı:)

 

Sonra atlar:)

 

Saman balyalarını çekmesem olmazdı..

 

Dağ manzarasıyla yola devam..

 

Asıl görmek istediğim vahşi doğa hayvanları, umarım karşılaşırız.

 

 

Bu şehirde 365 günün yarısından fazlası güneşli olur, gök yüzü hep açıktır.

 

Banff  Ulusal Parkı içinde bulunan Minnewanka Gölü'nün buz tütmüş hali.

:)

 

Bazı yerlerde gölün buz kalınlığını görebiliyorsun. Görünce tırsmadım dersem yalan olur.:)

 

                       Evet, evet beklediğim buydu karşılaştık onların hiç umursadıkları yok çevresindekileri, karınlarını doyurmakla uğraşıyorlar.

                        Çok çeşitleri varmış hata etraf da uyarı levhaları var arabanın yanına kadar gelebilir,arabanızı yalayabilirler korkmayın diye 

uyarıları görmek bile insanı heyecanlandırıyor.

Akşam dönerken sürü halinde yol kenarın inmişlerdi ama fotoğrafını çekmekte geç kaldım.

Büyük baş hayvanların zarar görmeden otobanın diğer karşısına geçebilmeleri için toprak ve çitlerle çevrili,

üst geçitler yapmış buranın belediyesi ilk defa gördüm ve de duydum.

 

Fairmont Banff Springfield Otel.  Bu tesis 1888 yılında  İskoç kalesi şeklinde tasarlanmış 

ulusal ve tarihi bir tesistir.

Bu otel mükemmel bir dağ manzarasına sahip.

 

O zamanlar Canada Tren Yollarının başında olan kişi buranın doğal güzelliğini görüp trenle 

Kolay ulaşılabilir diye yapmış bu lüks şato gibi oteli. Yaparken de söyle demiş "Manzarayı

ihraç edemiyeceğimize göre, turistleri ithal ederiz"

Her mevsim ayrı bir güzelliği var. Dünyanın binbir ülkesinden sırf düğün için gelenler çok.

 

Devasa otelin her tarafı böyle karo desenli halılarla kaplı.

 

Otelin her bir köşesi bir başka güzellik sergiliyor.

 

Buraya kadar gelip  biraz mola verip keyifini çıkarmadan buradan ayrılmak olmazdı.

Şirin kasaba Banff Springs'e veda zamanı.

 

Akşam olmuş Işık'lar yanmaya başladı evlerde.

 

Işık'ların suyla valsi

Uzak diyardan yürekten sevgi selamlar olsun siz dostlara.

Sedir ağacında somon gril......

Somon balığının faydalarını hepimiz biliriz ama en önemlisi de  taşıdığı omega-3 asitleri ve protein değerleri açısından diğer balıklara göre daha faydalı olmasıdır.

Soğuk denizlerin balığıdır bizim ülkemizin denizlerinde yetişmez,  Norveç gibi soğuk ülkelerden ithal edilen bir balıktır.

Soğuk su balığı olduğu için de çok yağlı bir balıktır. Bu balığın fırınlanmış veya ızgara edilerek tüketilmesin de fayda vardır.

Aynı zamandada kalp ve damar sağlığının dostudur.

Nedense buraya her geldiğimde somon balığını sedir ağacında pişirerek yemeği alışkanlık haline getirdik. Balığı aldığımızda yanında ağacın satılıyor olması işimizi kolaylaştırıyor. 

Ama şu da bir gerçek ki sedir ağacının somana kattığı aromatik kokusu yabana atılır gibi değil, farklı bir lezzet farklı bir tat oluşturuyor.

Kısaca yapılışını  anlatayım belki denemek isteyeniniz olur.

Sedir ağacı plakasını birgün önceden her tarafı suda kalacak şekilde bir kap içinde bekletin.

 

Somon balığını biraz zeytin yağı, tuz, karabiber, limon suyu ve biberiye veya kekikle marine edip yarım saat bekletin.

 

Mangalınızı yaktıktan sonra ıslanmış tahtayı ateşin üstüne koyun ve üzerine balığınızı yerleştirin. Takriben yarım saat içinde balığınız pişmiş olacaktır. Bizim grilimiz gazla çalışıyor ve üstü kapaklı. Sizinkinde kapak yoksa üstünü kapatacak bir kapak olursa kendi buğusunda kurumadan daha güzel pişer.

 

 

Ocağın karla kaplanmış halini çok sevdim :) sanki ben çok üşüdüm der gibi bakıyor:))) 

Not: Balığın derisini pişirmeden önce soymayın, deride bulunan omega-3 asitleri pişirme sırasında balığı geçiyor.

Kar.....Doğa ve yaşamdan kareler...........

İki gündür aralıksız kar sakin sakin yağıyor. Uzun kar yağışının olacağı uyarıları yapıldığı için kimselerde telaşesi yok e birde Noel tatiline denk gelince herkes evde iş derdi yok, okul derdi yok gerçi olsa ne olacak karla yaşamaya hazırlıklı bir ülke.

Ben şu an bulunduğum şehirde bu kadar kar yağışına rağmen çok az sayılacak sorun yaşanıyor o da ana yollarda.Sabaha kadar görevliler iş başında tuzlama, kumlama tüm gereken önlemler zaman'ında alınıyor belediye ile halk üzerine düşen görevi layıkıyle yapıyor. 

İnsanlar kapılarının önünden geçen yaya yolunun karını küremek zorunda çünkü oradan geçen birilerinin düşmesinin (insan veya hayvan hiç fark etmiyor) maddi ve manevi tüm ihtiyaçlarını karşılamakla yükümlü.

Doğa dersen bir harika karla bir bütünlük içinde her ağaçta bir başka görsellik sergiliyor. Her ne kadar hava -30 - 35 i gösterse de her canlı için bir koruma alanın olduğunu bilmek insana huzur veriyor.

Şimdilik buradan kucak dolusu selam ve sevgiler.

 

 

 

 ,

 

 

Güneş'in kar yüklü cam ağacına yansıması.

 

 

Bahçedeki masaya arada bir yemek bırakıyorum. Ayak izlerini görünce de bir mutlu oluyorum tarif edemem. 

 

 

Yaya yollarıdevamlı görevlilerce  kürenir.

 

Bu da kızım iş başında