11 Ocak 2017 Çarşamba

Sedir ağacında somon gril......

Somon balığının faydalarını hepimiz biliriz ama en önemlisi de  taşıdığı omega-3 asitleri ve protein değerleri açısından diğer balıklara göre daha faydalı olmasıdır.

Soğuk denizlerin balığıdır bizim ülkemizin denizlerinde yetişmez,  Norveç gibi soğuk ülkelerden ithal edilen bir balıktır.

Soğuk su balığı olduğu için de çok yağlı bir balıktır. Bu balığın fırınlanmış veya ızgara edilerek tüketilmesin de fayda vardır.

Aynı zamandada kalp ve damar sağlığının dostudur.

Nedense buraya her geldiğimde somon balığını sedir ağacında pişirerek yemeği alışkanlık haline getirdik. Balığı aldığımızda yanında ağacın satılıyor olması işimizi kolaylaştırıyor. 

Ama şu da bir gerçek ki sedir ağacının somana kattığı aromatik kokusu yabana atılır gibi değil, farklı bir lezzet farklı bir tat oluşturuyor.

Kısaca yapılışını  anlatayım belki denemek isteyeniniz olur.

Sedir ağacı plakasını birgün önceden her tarafı suda kalacak şekilde bir kap içinde bekletin.

 
Somon balığını biraz zeytin yağı, tuz, karabiber, limon suyu ve biberiye veya kekikle marine edip yarım saat bekletin.

 

Mangalınızı yaktıktan sonra ıslanmış tahtayı ateşin üstüne koyun ve üzerine balığınızı yerleştirin. Takriben yarım saat içinde balığınız pişmiş olacaktır. Bizim grilimiz gazla çalışıyor ve üstü kapaklı. Sizinkinde kapak yoksa üstünü kapatacak bir kapak olursa kendi buğusunda kurumadan daha güzel pişer.


 

 

Ocağın karla kaplanmış halini çok sevdim :) sanki ben çok üşüdüm der gibi bakıyor:))) 


Not: Balığın derisini pişirmeden önce soymayın, deride bulunan omega-3 asitleri pişirme sırasında balığı geçiyor.

26 yorum:

  1. Nefis gözüküyor :) Ben ilk somon yaptığımda sote doğrayıp yağda kızartmıştım, nasıl çirkin bir şey olmuştu, niye de öyle pişirdiysem oysa hep ızgara yaparım balığı :)

    Metos oradayken bir gün somon avına gitmişti ama balık besleyip dönmüşler :)

    Nefis gözüküyor balık, aklımızda bulunsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Handan. Somonun Eti'de tam sotelik gibi duruyor:))
      Bazen öğrenci gençlerle karşılaşınca Metoş ve annesi geliyor gözümün önüne:)
      ( bende Metoş dedim bir teyzesi olarak)
      Buradan çok selam sevgiler olsun.

      Sil
    2. Hahah diyebilirsin tabi, yalnız ş ile değil s ile :D ( Merak etme herkes ş ile sanıyor, nem de niyeyse bu açıklamayı itina ile herkese yapmaktayım :)

      Sil
  2. Karın da lezzete katkısı olmuştur mutlaka :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Pişirinceye kadar biraz titretti ........
      Sevgiler.

      Sil
  3. Denemek istiyorum oğlum sevdiği için filetosunu haftada bir yapıyoruz somon yağlı olduğu için yağlı kağıda sarıp baharatlayıb fırında yapıyordum sizinki odun ateşinde olunca daha bir lezzetli olmuştur afiyet olsun canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Oradayken bend de tavuk poşetine koyup fırında yapıyordum. Sizin yapım tekniğiniz de güzel önemli olan severek tüketmek.
      Sevgiler canım.

      Sil
  4. Somon çok sevdiğimiz bir balık. Ama bu pişirme yöntemini ilk kez duyuyorum.
    Yararlı bir bilgi. Teşekkürler.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben teşekkür ederim. Bilginin işinize yaranması beni sevindirdi.
      Benden de çok sevgiler.

      Sil
  5. Of of miss kokusu geldi.Ellerine sağlık.
    Biz de çok severiz bu şekilde pişirmek ayrı lezzet katmıştır eminim...
    Deneyeceğim sedir ağacı buralarda nerde buluruz.araştırayım bakayım.
    Ben de Defne yaprakları ile pişiririm öyle de güzel oluyor.

    Waaav ocak bile üşürmüş,fotğraftan bile üşüdüm valla ama yanınca kalpleri-mideleri ısıtmış afiyet olsun.
    Güzel arkadaşım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Büyük alışveriş marketlerinde olabilir diye düşünüyorum. Şimdiden kolay gelsin umarım bulur dener seversin.
      Çokkkk sevgiler.

      Sil
  6. Bilmiyordum bu yöntemi , ne kadar değişik . Afiyet olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Türkan Hanım.
      Sevgiler

      Sil
  7. alla allaaa ne ilginç yaaa faydalı bilgi olduuu :)

    YanıtlaSil
  8. Ellerinize sağlık.Hem bilgiler için hem de o güzel görüntüler için. Özellikle üşüyen ocağa bayıldımm.
    Sevgiyle kalın.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim beğendiğiniz için.
      üşüyen ocak bana nanik yapar gibi duruyordu:)
      Benden de ok sevgiler.

      Sil
  9. Harika bir tarif. Fotoğraflar da çok güzel. Tüm emekler için yürekten kutluyorum. Ellerinize sağlık ve afiyetler olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim İsmet Hanım, beğenmenize sevindim.
      Sevgiler.

      Sil
  10. Afiyet şeker olsun ellerine sağlık canım ilk kez böyle bir tarif duydum biliyormusun....günümüzde sedir ağacının nesli tükenmek üzere olduğu söyleniyor baksana mutfakta bile kullanılıyor ama aromasını merak etmedim değil:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Aysel'cim. Ben de kızımdan öğrendim:) market raflarında görürdüm de bu iş için kullanılacağını bilmezdim. Neslinin tükeniyor olmasına üzüldüm doğrusu:(
      Çok sevgi ve selamlar.

      Sil
  11. İlk kez duydum, sedir ağacında somon pişirmek...Eminim çok güzel olmuştur...Sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denemenizi tavsiye ederim.
      Sevgiler.

      Sil